Ragazzi! oggi mi sento un.... pochino meglio e ho deciso di fare per domani una ricetta sperimentata già da un po' e ormai entrata a far parte delle pietre miliari di casa mia
CAPONATA AL FORNO a modo mio
ecco gli ingredienti:
-abbondante cipolla
-zucchine
-peperoni
-melanzane
-sedano
-capperi
-pomodoro fresco o pelati in scatola o passata
- sale e pepe
- aceto e zucchero
Tagliamo a fettine non molto fini le cipolle, a tocchetti le altre verdure e le mettiamo in una teglia su carta forno oliata saliamo e pepiamo, uniamo il pomodoro e mescoliamo bene.
NON aggiungiamo altro liquido!!!
Inforniamo ventilato a 180° e mescoliamo la prima volta dopo 15'. A metà cottura aggiungiamo i capperi. Continuiamo a mescolare regolarmente fino a cottura ultimata.
Per chi non ama l'agrodolce la ricetta finisce qui...per chi invece vuole il gusto della caponata classica dovrà, a fine cottura, aggiungere aceto e zucchero a piacere, mescolare bene e lasciare nel forno acceso per altri 5 minuti.
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| caponata appena sfornata! |