Tortino di finocchi allo speck

INGREDIENTI per 6 persone

• 600 g di patate
• 700 g di finocchi
• 150 g di formaggio Asiago
• 100 g speck
• 4 uova
• 100 ml di latte
• 2-3 cucchiaini di senape dolce
• pangrattato q.b.

PREPARAZIONE

• sbucciare le patate e tagliarle a rondelle di circa 1 centimetro di spessore e cuocerle in acqua salata  per 7-8 minuti;scolarle e lascirle raffreddare.
• lavare i finocchi, tagliarli a spicchi e cuocerli  al dente, scolarli , lasciarli raffreddare e quindi tagliarli a listarelle;
• tagliare l’asiago tagliato a cubetti;
• fare un composto con le uova sbattute, il latte e la senape;
• disporre a strati , nella pirofila unta di olio  le patate, i finocchi, il formaggio, lo speck ed un po’ del composto;
• proseguire  così fino a quando  gli ingredienti non saranno terminati;
• spolverare con un po’ di pangrattato ed infornare per 30 minuti a 190°C.