La temperatura è ancora buona, ci sono ancora bei peperoni invitanti, quindi.....
peperoni ripieni!
Taglio a metà i peperoni e tolgo i semini, li lavo e li asciugo....
Trito un po' di mortadella e la aggiungo alla carne macinata, se è mista è meglio (vitello e maiale),
metto la mollica di un panino ad ammollare in un po' di latte caldo;
in una terrina capiente unisco alla carne la mortadella, il grana , le uova, la mollica di pane ben strizzata, una grattatina di noce moscata, il sale e il pepe e, a seconda di chi viene a tavola, uno spicchietto d'aglio tritato. Amalgamo il tutto e
lo divido nei mezzi peperoni pressandolo un poco.
Qualche ricciolo di burro e inforno a 180° per almeno 40 minuti.
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